Arhitektonsko urbanistički projekat kompleksa Stari mlin, na osnovu kojeg je dobijena građevinska dozvola (uz saradnju sa Zavodom za zaštitu spomenika i drugim relevantnim institucijama), je zašticeno autorsko delo arhitekata Sanjina Grbića i Jovana Jovanovića. Na osnovu arhitektonsko urbanističkog, kao i idejnog projekta Grbića i Jovanovića (koji su tada radili u preduzeću Koling Beograd), firma U.M.A – Architekten Beograd je razradila glavni projekat kompleksa Stari mlin. Zgrada Starog mlina ima karakterističnu arhitekturu prilagođenu industrijskoj svrsi objekta. Sam parni mlin danas predstavlja spomenik kulture i pod zaštitom je države. Za njega se u narodu poslednjih decenija ustalio naziv Stari mlin, a stari Beograđani su ceo taj kraj zvali kod Starog mlina. Deo kompleksa Stari mlin jeste i poslovna zgrada New Mill, koja se nalazi rame uz rame sa hotelom Radisson Blu Old Mill. Zajedno, ove dve građevine formiraju jedinstvenu celinu istorijskog i savremenog dizajna, sa ukupno 255 soba i 3.000m² kancelarijskog prostora za iznajmljivanje.